Пицца по-армянски: Бенжамин Кемпер поделился секретом приготовления вкусного блюда

Автор известного американского ежемесячного журнала Smithsonian Magazine опубликовал рецепт вкуснейшего армянского блюда.

Все знают знаменитую итальянскую пиццу... А вот Бенджамине Кемпер утверждает, что вкуснее всего армянская пицца. Автор известного американского ежемесячного журнала Smithsonian Magazine поделился рецептом вкуснейшего армянского блюда.

В своей статье Бенджамин Кемпер сравнивает ламаджо с итальянской пиццей и называет его армянским фаст-фудом. Хрустящая корочка ламаджо треснет между пальцами, но остается мягкой и гибкой, как свежая лепешка. Она растрескивается под тяжестью сочного мяса баранины или говядины, приправленного острым перцем Алеппо, петрушкой и соком лимона.

Кемпер приводит слова Джорджа Мардикяна, отмечая что ламаджо был впервые приготовлен женами богатых торговцев Шелкового пути. Они готовили блюдо на открытом огне в придорожных гостиницах или караван-сараях. Блюдо отличалось от сегодняшней низкобюджетной культуры ламаджо. Исторически оно было «пищей элиты», так как в нем использовалось мясо - роскошь, которую бедные часто не могли себе позволить.

Если вы хотите иметь более углублённое знание традиций и секретов традиционной армянской кулинарии, то предлагаем вам совершить гастрономический тур по Армении. Почувствуйте вкус Армении вместе с Azimuth Travel!